|
|
Grijze Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr grijze garnaal
1 ui, 1 wortel, wit van 1 prei
2 soeplepels tomaatconcentraat
1 scheutje whisky
50 gr boter
1 visbouillonblokje
1 dl slagroom
Cayennepeper, peper en zout
.
Voorbereiding:
Laat de fijngehakte ui, de wortel en het wit van de prei fruiten.
Bereidingswijze:
Wanneer de groenten zacht zijn voeg je er de grijze garnalen aan toe en laat ze 2 minuten bakken op een hoog vuur. Leng aan met de whisky, laat een minuut pruttelen voeg er de tomatenconcentraat bij. Leng aan met de 1,25 l water; doe er het bouillonblokje en een mespuntje Cayen?nepeper bij. Laat aan de kook komen en laat 20 minuten sto?ven. Mix de soep, filter ze indien nodig en voeg er de slag?room aan toe.
|
|
|